Artículo: Trece Costa Rica Medios en el ojo del huracán

Después de diferentes publicaciones de los medios de comunicación en Costa Rica el Sistema de Radio y Televisión Cultural llamado anteriormente y conocido por todos los costarricenses como SINART ahora llamado Trece Costa Rica Medios se encuentran el ojo del huracán debido a la polémica decisión de quitar de su programación la Santa Misa y el Santo Rosario que para algunas personas es muy importante todo gracias una persona conocida como el Defensor de Audiencias.

Esta la definición de un defensor de audiencias para los medios estatales, sus audiencias, no son clientes individualmente concebidos, no son compradores de productos... son ciudadanos.
Precisamente los medios del estado son una estructura que existe para crear una audiencia activa y crítica, una audiencia que profese una actitud reflexiva sobre lo que le ofrecen los medios. Una audiencia con derecho a reclamar su acceso a la cultura, a su historia, a sus elementos de identidad y una audiencia sabedora de que tiene el derecho a esta opción.

Esto es lo que la defensoría debe defender. En pocas palabras así se define el papel del  defensor pero en nuestro caso es una defensora que no utiliza el sentido común además siendo una periodista con especialidad en derechos  humanos expresándose de una manera no muy adecuada acerca de la iglesia católica le echo más leña al fuego para calentar los ánimos en las redes sociales, algunas personas se encuentran a favor de la disposición tomada por este medio de comunicación estatal pero otras personas se mostraron consternadas e inclusive molesta con  esta condición. 

Me pregunto lo siguiente: ¿Qué pasará con las personas que no tienen acceso la televisión por cable y mucho que tienen acceso a una computadora con internet para ver la santa misa e inclusive el santo rosario  ,también los adultos mayores y  que es el único canal de televisión que transmitía los oficios religiosos debido a que algunos están enfermos y no pueden asistir a misa?.

 No puedo responder la pregunta porque no se qué pasará con la situación es parecida la novela de Guerra de Rosas en donde un medio hace lo que quiere mientras la población costarricense sufre por esa situación de clausurar los espacios religiosos para poner producción inclusiva y sin discriminación.

Desde mi punto de vista pienso en lugar de quitar esos programas religiosos se deberían abrir más espacios como un claro ejemplo de Anexión TV Canal 36 de la ciudad de Liberia en ese medio de comunicación regional se emiten diferentes espacios de esta índole en lo que ha estado este canal al aire no ha ido ningún problema porque la iglesia católica tiene su propio y la iglesia protestante también en pocas palabras deben abrirse y generar espacios de este tipo pero sin dejar la ideología de Trece Costa Rica Medios.

Hablamos de derechos pero también recordemos que tenemos deberes y el deber del este medio de gobierno es respetar lo que el pueblo dice con respecto a esto, después algo que me parece absurdo además que tenga repudio y nos trate de “panderetas” está claro cuando uno es un funcionario público se expone a un sanción por expresarse de esa manera en las redes sociales pero hasta los momentos no se ha presentado la misma como decía es una profesora del San Jorge es Dios es amor y el ama hasta a los que no creen, eso muy cierto pero me da tristeza ver como una persona del gremio del periodismo se expresa de esa manera de la mayoría de la población costarricense  donde casi todos profesan la fe católica no estoy para discutir si no quiero dar a conocer  también mi punto de vista como periodista, hablando con una ex compañera del colegio me dice Fabricio creo que está mujer está demasiado loca para hacer y le respondo lo siguiente si está demasiado loca además le dije tenemos que derechos pero también deberes que cumplir unos de esos deberes respetar lo que el pueblo pero es una lástima que nuestros abuelos se queden sin ver la misa y el rosario para ellos especialmente es el alimento espiritual. Esperemos que pronto se acabé esta pesadilla y me recuerdo que era lindo ver en Canal 13 que cada domingo transmitía la misa desde algún lugar de Costa Rica después se cedía el espacio al desaparecido programa “Gente como Nosotros” era hermoso pero con este acontecimiento el SINART  no volverá a ser el mismo también necesitamos cambios pero tan duros como este

¿Quién soy yo?

Algunas veces me hago la siguiente pregunta ¿Quién soy yo?, siempre la término por responder de una manera muy interesante y sobre todo muy divertida.

Quienes no me conocen les permito presentarme pero algunos seguramente me conocen por diferentes participaciones.

Nombre: Fabricio Alfredo Obando Chang  con G o sin G es la misma cosa con respecto a mi segundo apellido.

Me describo como una persona que tiene sus metas bien planteadas, que le gusta disfrutar de la vida , leer buenos libros (Ya casi se acerca diciembre si me quieren regalar algo que sean libros), cocinar pero no como tía florita de Echandi gran chef de la cocina Costarricense a ella le quedo pequeño (que cocina mejor que yo),pero vamos aprendiendo en el camino de la vida, le gusta sentarse a conversar con diferentes personas de diversos temas por eso estoy estudiando pero con excepciones no hablo con las personas que se sientan a la par mía en el bus (soy medio raro) , llorón como nadie les gano las actrices y actores de las novelas mexicanas, (yo quería salir en una novela con mis lágrimas jajajaja son bromas), feminista lucho por una sociedad donde las mujeres y hombres podamos ser iguales ( Busco la igualdad en todos los aspectos y las mujeres se le respetan), me fascina escribir historias de las aventuras  que me pasan  ( Por eso hice este blog).

Soy chineado (No lo niego) tengo 25 años y todavía me siguen chineando pero gracias a Dios he madurado en algunos aspectos , me gusta ir a diferentes lugares de Costa Rica (cuando tengo tiempo libre) osea solo los sábados pero me siento libre, apasionado soy una persona que le gusta hacer diferentes cosas pero dar lo de si mismo (estresado y medio).

Compartir con las luces mágicas osea mi sobrinas

Me fascina la política pero con mayúscula por eso escogí hacer la práctica profesional en la Asamblea Legislativa en donde me siento de maravilla haciendo lo que me gusta con un grupo de compañeros muy inteligentes y sobretodo super especiales .

Mi vida es una aventura reflejada en diferentes capítulos de una novela  algunas me parezco a diferentes personajes de las novelas leídas y vistas por mi persona pero bueno prefiero ser mi personaje que es único e original en su especie.

Disfrutando de la vida ...

Ahora les aclaré quien soy yo espero que le guste esta nueva entrada en mi blog 

Crítica :Los Sugar Daddys , la nueva forma de prostitución

Imagen con fines ilustrativos 

Actualmente hay una canción se encuentra de moda en las diferentes radioemisoras del país que se llama “A mí me gustan mayores”, en donde se encuentra ciertas frases que provocan a las mujeres universitarias a tener una calidad de vida diferentes a la que vivían ellas.

En algunos casos me parece tan estúpido que un hombre mayor se aproveché una mujer llena de sueños y metas donde ellas puedan surgir como personas de bien para mejorar su situación económica, este tipo de negocio lucrativo lo dijo de esta manera porque lucra con la dignidad de las mujeres en todos los aspectos al principio todo es color de rosa pero conforme van pasando los días o los meses  donde recluidas por sus propios amos es decir no pueden decir nada y ni comentar lo que pasa.

En los tiempos antiguos las mujeres debían ser sumisas en pocas palabras cumplir los caprichos a sus amos  y si no cumplían les iba mal es una situación parecida que viven actualmente las sugar babys con sus sugar daddys mejor digamos las cosas en su idioma con sus “papitos de azúcar” que azúcar no tienen nada porque las hormigas se los comen y seguramente se mueren del veneno que traen por dentro, algunas mujeres universitarias ve esto como una tabla de salvación pero como decía mi querida madre, “No todo lo que brilla es oro” es muy cierto este refrán ellos pueden ser el empresario de la compañía telefónica, el director de un medio de comunicación importante o también hasta el director de un centro hospitalario. Los “papitos de azúcar” buscan una compañía pero detrás de ese misterioso negocio hay sexo, enfermedades de transmisión sexual, violaciones e inclusive hasta la muerte.

Este tipo de relaciones son ligadas a un acuerdo entre las dos personas el primero lo que pide es tener una excelente compañía  mientras la segunda necesita alguien que le solucione la vida en dos por tres. Está  práctica ha denigrado al género femenino porque las mujeres luchan por sus sueño entre otras cosas pero hay algunos tipos de mujeres que prefieren lo fácil en lugar de esforzarse como los hacían sus antepasados en lugar de estar buscando a un “viejito que ni se le para ustedes saben que” para sacarle el dinero  y disfrutar de la vida sin complicaciones.

Las mujeres deben de ser fuertes, valientes, luchadoras e independientes no dejarme de estos tipos de hombres que lo único que quieren es una canita al aire, les digo algo mujeres ustedes son ovarios gracias a ellos tienen el don de traer al mundo a nuevos seres humanos pues utilicen esos ovarios para defender su dignidad y no ser partícipe de este tipo “prostitución” para mí la moda de los “papitos de azúcar” es trata de personas y además no se deja ser libres como los parajillos que cantan en mi ventana.

En donde se encuentra el Instituto Nacional de la Mujer, (INAMU) que defiende demasiado a las mujeres para erradicar este mal que poco a poco está entrando a nuestro país debemos de mantener alertas a nuestras mujeres universitarias de este tipo de prostitución a pesar de aparezca inofensivo esto puede traer graves consecuencias a las vidas  de las estudiantes .

Deberían ser mujeres como  lo fue Yolanda  Oreamuno una mujer fuerte en todos aspectos que nunca dependió de un hombre, como una Ángela Acuña Brawn la primera mujer en estudiar en el Liceo de Costa Rica y ser la primera abogada en nuestro país  perdón porque voy a decir pero algunas mujeres prefieren las cosas fáciles en lugar de esforzarse por salir avante.

Las mujeres no son objetos sexuales se hicieron para quererlas y respetarlas no ser utilizadas como  una simple mercancía 

La Asamblea Legislativa, el lugar más chuzo del mundo

Tenía tiempo de no escribir en mi blog #DejaQuelaVidaTeDespeine  por diversas razones pero ya nos encontramos de vuelta y con muchas historias por contar  una de ellas es la siguiente:

Inicie mi práctica profesional en la Asamblea Legislativa sería la segunda porque la primera la hice en otro lugar pero bueno no fue una experiencia para nada agradable porque todo era oscuro y no había colores pero bueno deje buenas amistades en ese lugar oscuro pero también aprendí a ser más profesional de lo que soy.

Yo entré ese día con una energía tan especial y sobretodo con ganas de aprender cosas nuevas y devolverme en un ambiente relajante además que me llama la atención, el primer día fue mantequilla (me pusieron a observar el comportamiento del plenario) y ese día viaje en tren (medio de transporte peligroso en Costa Rica y el #INCONFER no hace nada), para estar temprano cuando me dicen Fabricio tenes que ir al estudio de radio y televisión me sentí un emocionado de estar allí y ponerme al día con los diversos temas legislativos aunque algunas personas les parece aburrido a mi me parece interesante y lindo trabajar allí.

Ese día conocí a la persona que hace la magia en televisión obviamente existe  una frase "Detrás de un gran hombre hay una mujer", pues yo la frase la cambiaría de la siguiente manera "Detrás de una gran periodista hay un editor" se llama Emiliano una persona simpática de buen hablar y sobretodo un excelente compañero de trabajo.

Luego está Pablo el crack de la radio y televisión una excelente persona y siempre me molesta pero ya aprendí a soportar que molesten pero todo en sentido respetuoso y ameno.

Rosibel ,pero no la diputada del PUSC es otra compañera que siempre me aconseja en todo momento y además me corregí mis errores para ser un excelente profesional es como una madre allí en la Asamblea, siempre me despido de ella antes de partir a clases y me dice que Dios me lo acompañe ella utiliza conmigo  las típicas frases de una madre.

Luego aparece el distinguido Mauricio el que maneja el control master cuando se hace las transmisiones en vivo  es buena nota conmigo pero también molesta pero he aprendido a convivir con ellos y les cuento me siento parte de ese equipo de trabajo.

Además me he encontrado con amistades que son periodistas especializados en el campo político en donde compartimos ciertas ideas del rumbo del país y disfrutamos de la vida con mucha alegría, ahora mi apodo es Sagrado Corazón de Jesús (Si alguien se siente ofendido por favor no leer) por donde me aparezco me salen un montón de amistades pero eso se debe a que tengo un corazón bien grande para brindar amor y amistad a quienes me rodean. 

El ambiente allí es diferente a los medios de comunicación tradicionales algunos días hay mucho movimiento y otros días no hay casi nada de movimiento pero es una experiencia que valen oro.

E inclusive ayer un hubo una manifestación de la APSE (Asociación de Profesores de Segunda Enseñanza) en donde manifestaron la oposición a la nueva ley del recurso hidríco  para mi fue una de las experiencias más interesante del mundo en donde puedo constar a los diversos sectores de la población expresando sus ideas, pero a mi casi me cuesta salir de allí por lado donde yo entro siempre esta cercado lleno de policías resguardando la seguridad de los diputados y de los transeúntes por eso tuve por el lado derecho que da al Parque Nacional donde se encuentra el Monumento Nacional porque eso estaba bien duro para salir de allí. Pero le doy gracias a Dios por darme la oportunidad de hacer la práctica en un lugar en donde uno se siente bien y además aprende muchas cosas para la vida profesional y para la vida diaria 

Quienes me conocen lo mucho que espere esta oportunidad y espero seguir dando lo mejor de mi en cada proyecto, actividad y sobretodo seguir aprendiendo en todos los aspectos de la vida de un periodista soñador.....

PD: Vamonos a escaparnos para tener una noche bohemia al compás de la luna y con una danza de llena de amor.... En pocas palabras seamos felices con nosotros y Deja que la Vida te despeine 

2 años de tener una experiencia mágica

Hay una frase que todavía la tengo en mi mente "Madre solo hay una", es muy cierto porque cuando uno no tiene a su madre le falta a uno para recibir sus abrazos, sus regaños y sus consejos.

Un 4 de octubre pero del 2015 a las 8:30 am mi madre dio su ultimo suspiro , es decir partió a la casa del padre celestial me recuerdo bien ese día estaba yo tranquilo pensando en que todo estaría bien, pero dentro de mi corazón sentí un dolor grande yo sabía que mi madre había muerto.

Ese día me preguntaron en donde tenía mi celular y les respondí lo tenía cargando pero en la familia de mi papá no querían que tomará el celular para observar los mensajes de solidaridad con mi persona.

En ese momento la casa se volvió un lugar donde se encontraba un ambiente tenso en donde todo el mundo corría por diferentes con miradas pérdidas de no saber como hablar conmigo del tema.

Llegó mi tía Celina,la abuela de mis sobrinas Isabella y Victoria para decirme la lamentable noticia del fallecimiento de mi madre en ese momento lloré como nunca, no se como hice para soportar todo ese camino porque no comí nada hasta que llegué a la casa como a las 10 pm  un rico arroz con pollo hecho por Delia.

En la vela se encontraban personas de diferentes localidades, cargos y hasta la familia muchas personas pensaban que me hacía fuerte pero realmente Dios me dio la fortaleza para salir avante y todavía lo sigue haciendo.

Luego pasamos la iglesia en donde en le dije adiós mami pero fue un adiós tan hermoso en donde no derrame ninguna lágrima por me sentía bien conmigo mismo. Pero de allí en adelante tuve mucho apoyo de las persona que me quieren para poder sobrellevar este proceso que fue doloroso pero a la vez me dice a mi mismo Fabricio cumpliste con la misión encomendada ahora sigue emprende tu sueño.

"Recuerdo con cariño a mi amada madre, recuerdo que Dios se la llevo en un día especial un 4 de octubre en marco de la celebración de San Francisco de Asís por cierto les comento que ese día no llovió pero ella se fue en paz.".

"El miércoles celebraré un año más de no estar conmigo físicamente pero ella sigue espiritualmente me protege como un niño pequeño pero ahora me siento un hombre maduro y responsable. 
Son 2 años al igual que mi carrera y obviamente dos años de vivir en la ciudad de las flores, lejos de mi amado Abangares pero allí están mis raíces.
Mami te quiero demasiado y gracias por cuidarme desde el cielo pero ahora como un ángel".

"40 y 20" es algo natural en la actualidad

Imagen con fines ilustrativos....

¿Muchas personas se acuerdan de la famosa canción de José José  "40 y 20"? hay una estrofa que dice lo siguiente:

"No importa que a mi no me entiendan 

y que por lo bajo comenten 

que existe una gran diferencia, 

que tengo cuarenta y tu veinte. 

Que yo tengo muchas vivencias 

y tu tienes tanta inocencia, 

no saben que nuestro secreto 

es tu juventud y mi experiencia". 

En la actualidad muchas personas tienen parejas mayores debido a la madurez o experiencia que han tenido en la vida y eso puede ser una excelente elección pero sobretodo te enseñarán a poner los pies sobre la tierra, en mi caso tengo una relación con una persona que me lleva 31 años de diferencia esa relación me ha hecho de una manera diferente muchas cosas que antes por mi "rebeldía" en pocas palabras excesos de hormonas. Siempre vamos a tener una sociedad en donde van a criticar este tipos de relaciones en algunos dirán palabras como "Pedofilos", "Asaltacunas" o frases como esta "Parece su mamá" o al contrario de los hombre "Parece su papá" y les comento algo me cansé que las personas pongan etiquetas a estas relaciones si quieren ser felices que lo sean pero que dejen de decir tanta "basura". 

Actualmente las relaciones entre personas mayores tienen mejor resultado 

Me acuerdo bien que los mayores siempre me han traído e inclusive algunas de mis amistades piensan que además te apoyan en todo lo que emprendas, pero uno puede aprender de esas personas a no cometer los mismos errores que yo ellos o ellas cometieron en el pasado.

En pocas palabras vivamos felices con quienes queremos para vivir nuestros sueños, tragedias, ilusiones y porque no para echarnos unos bailecitos al son de las olas del mar. Para mi es lo mejor tener de pareja a alguien mayor que yo....

y cierro con esta estrofa.....

Que yo soy otoño en tu vida 
y tu eres dulce primavera, 
no saben que guardo un verano 
que cuando te miro te quema. 

Cuarenta y veinte, 
cuarenta y veinte, 
es el amor lo que importa y no 
lo que diga la gente. 
cuarenta y veinte, 
cuarenta y veinte, 
toma mi mano, camina conmigo, 
mirando de frente. 

El periodismo y yo

Imagenes con fines ilustrativos..

Autor: Fabricio Obando Chan.

Me recuerdo que fue un 11 de enero de este año que Dios y María Auxiliadora me dieron la oportunidad de seguir con mi sueño que se va cumpliendo poco a poco estudiar periodismo, entre a la Universidad Federada San Judas Tadeo  lleno de muchas expectativas e inclusive con muchos temores pero eso paso muy rápido sin darme cuenta.

Desde ese momento me di cuenta que yo y el periodismo seríamos la pareja ideal para toda la vida siempre tuve bajas y altas en esta primera etapa de la carrera pero nunca me dio por seguir otro rumbo más bien me sentí más fuerte y capaz de dejar huella por donde voy caminando eso lo pienso yo. En este camino encontré apoyo de personas muy importantes como por ejemplo el Director de Carrera Otto Vargas una persona que cree en mi  sabe lo capaz que soy, el Decano de la carrera Don Froilán Escobar un cubano que admiro y respeto que siempre me motiva a seguir adelante ha notado un madurez en el transcurso de mi carrera.

Mi querida amiga Adriana Víquez una persona que quiero demasiado pero todo siempre esta allí dando aliento y consejos para tener una imagen adecuada en esta profesión.

Mi papá una persona que llevo a darme más apoyo que nunca en esta fase tan importante de mi vida ahora mas que nunca me siento orgulloso de los pasos que voy dando en este lindo camino.

A mi ángel de la guarda  que me reservo el nombre  siempre está allí apoyándome en mis locuras y sueños que voy a cumplir con mucha fe.

Creo que el periodismo y yo nos casamos para toda la vida es mi pasión, es el amor de mi vida sobre todo lo aprenderé a lidiar con muchos problemas, alegrías y algunas historias tristes esperemos que nunca me divorcié de este oficio tan importante en la actualidad que algunas personas lo denigran pero bueno yo me casé con el desde el primer momento en que lo conocí.

Espero que sigamos conversando pronto con otra historia más de mi vida.

"Seamos felices en todo y sigamos nuestros sueños hasta el final"  

15 de Agosto: Dos años sin tu presencia

Ayer fue un día de las madres completamente diferente hace dos años que mi madre partió a la casa del señor, dos años de puros sentimientos encontrados y dos años en donde solo me quedan los lindos recuerdos vividos en infancia, adolescencia y juventud. Mi terapia para sobrellevar este duelo fue la universidad y mis proyectos de comunicación .

Eso me hace sentir bien en todos los aspectos e inclusive una manera de recordar a mi madre como lo que fue una luchadora pero en mi caso sería luchador de muchas batallas en donde  tendré que librar.

Todos los 15 de agosto veo a mis primos celebrando con sus madre, comprándoles regalos caros, llevándolas a comer a "lugares exclusivos", pero yo en cambio desearía devolver el tiempo para decirle a mi madre lo mucho que la quiero pero sobretodo darles gracias a ella porque me dio la vida pero ella estuvo muerta por unos segundos de ese día nos volvimos un dúo que nadie pudo separar, es un amor tan infinito que algunas veces siento su presencia en esas noches serenas en donde necesito su cariño para dormir en calma.

Mi madre compartiendo con sus sobrinas Silvana y Constanza 

Algunas veces por falta de tiempo no visito la bóveda en donde ella duerme plácidamente donde tiene dolores y en donde tiene mucha felicidad pero me siento tan culpable de no poner flores, aunque a ti no te gustaban pero por los menos para llenar con alegría su aposento. No soy egoísta he cambiado mucho para bien ese día comprendí la frase "Madre solo hay una", es cierto fuiste mi madre y siempre lo serás aunque no estés conmigo físicamente.

En niñez ella calmaba mis dolores 

Un día tuve una conversación con Dios en donde le pregunte ¿Porqué te llevaste a mi madre?, él me respondió en el sueño: Fabricio necesitaba a tu madre en el cielo porque ella vivió mucho cuidando de tí y de los demás ahora ella tiene que descansar pero te cuidará desde el cielo no dejará que nadie te haga daño.

Yo le pregunte ¿ Algún día la volveré a ver?, me respondió Dios: Sí Fabricio, cuando sea tu turno estarán juntos haciendo compartiendo ese amor de madre. Después de haber soñado me dispuse a dormir con una sonrisa de tranquilidad.

Ahora pienso que las madres tienen un papel muy importante en la vida de nosotros especialmente cuando nos sentimos mal por algo son nuestros ángeles en la tierra como el cielo.

Duele demasiado la pérdida una madre y el no poder compartir con ella el 15 de agosto siempre te tengo el pendiente de limpiar su aposento y ponerles las flores más hermosas del mundo para la mujer más especial.

Agradezco a todas mis tías por parte de los Obando y de los Chang que me han acuerpado para seguir como mi misión a mi abuelita Daisy, ella con su dulzura, dedicación y amor hacia a mí hizo que el proceso de la partida de mi madre fuera menos doloroso.

Algunas veces se me salen las lágrimas pero recuerdo que ella nunca derramó ninguna lágrima de dolor cuando estaba tan enferma entonces eso me da la fortaleza para seguir luchando por mis objetivos adquiridos con ella.

Nuestro 15 de agosto luchando por su vida y siempre con una sonrisa.

Son momentos tan hermosos que solo decir gracias Mamá por hacerme un ser humano llenos de principios, de amor hacia los demás y sobretodo el amor a la cocina.

Gracias por estar allí apoyandomé en mis "locuras" pero sobretodo por entenderme en mis "ataques de crisis juveniles", pero ahora soy maduro y tomo las decisiones más acertadas para mi vida.

Pero también gracias por llenar de esa energía tan positiva a seres especiales que me rodean.

PD: Mamita gracias por ser mi ángel en el cielo y salúdame a mami china, papi chino, Pao ling, a tío Alfredo pero especialmente te mando saludos a ti que te quiero demasiado. 

Cocina Chilena, Combinaciones de cultura.

Imagen con fines ilustrativos.

Fabricio Alfredo Obando Chang. Periodista 

Les comento algo siempre me ha interesado conocer un poco de la gastronomía de los diferentes países pero especial de Costa Rica que es demasiado deliciosa, pero tenemos que ampliar nuestro bagaje gastronómico en la sección Cocinando con amor conoceremos un poco de la historia de la comida de Chile que tiene una gran combinación y también les daré recetas prácticas para que las hagan y cocinen con amor 

Coinciden en señalar que esta es el resultado de la fusión de tres tradiciones culinarias. En primer lugar, el sustrato indígena, que aportó las materias primas, especies vegetales autóctonas como el maíz, la papa, el poroto, el zapallo y el ají, que hasta la actualidad conforman la base de las preparaciones criollas. Por su parte, los conquistadores introdujeron una serie de productos, técnicas y prácticas culinarios que, asociados a los ingredientes locales, dieron origen a una cocina mestiza, que se consolidó durante la época colonial. Posteriormente, a fines del siglo XIX, el influjo de la cultura francesa sobre los hábitos de las élites locales se tradujo en la adopción de nuevas recetas procedentes de la gastronomía europea.

Aunque los saberes culinarios se traspasan habitualmente a través de la transmisión oral o de la simple imitación dentro del espacio doméstico de la cocina, muchas familias tienen por costumbre plasmar sus recetas por escrito en cuadernos o tarjetas, para así protegerlas del olvido. Sin embargo, hasta el siglo XIX eran pocas las personas que sabían leer y escribir, por lo que los recetarios manuscritos estaban reservados a un exiguo número de hogares, a algunos sibaritas ilustrados -notable es el caso del abate Juan Ignacio de Molina, de entre cuyos apuntes el historiador Walter Hanisch rescató una interesante colección de recetas de cocina- y a los conventos de monjas, reconocidas depositarias de antiguas tradiciones culinarias. Sus bibliotecas conservaban, asimismo, algunos recetarios impresos extranjeros, de origen español, francés o inglés, los primeros que llegaron a nuestro territorio.

Con la difusión de la imprenta y el progresivo desarrollo de la industria editorial, comenzaron a circular los primeros manuales de cocina editados en Chile. El primero de ellos, publicado en Santiago en 1851, fue Ciencia gastronómica. Recetas de guisos y potajes para postres, atribuido a Eulogio Martín. Durante las décadas posteriores, la difusión de recetarios impresos fue aumentando, de la mano del lento pero sostenido avance de la alfabetización -especialmente entre las mujeres- y de la incorporación de la economía doméstica en los programas de las escuelas primarias (Sciolla, C. y R. Couyoumdjian, "La letra y la comida", pp. 282-283). Entre los títulos publicados durante la segunda mitad del siglo XIX destacan el Cuaderno de guisos y postres (1865), El cocinero chileno (1867), El confitero chileno (1872) y el Manual del cocinero práctico (1882), que llegó a tener cinco ediciones. Tan populares como este último fueron el Libro de las familias (1876) y -ya en el umbral de nuevo siglo- la Enciclopedia del hogar de la Tía Pepa (1898), de Rafael Egaña, los cuales junto con ofrecer recetas de cocina incluían consejos de higiene, medicina doméstica, cosmética y otros datos prácticos para la dueña de casa.

En los primeros años del siglo XX, a las sucesivas reediciones de los títulos ya mencionados se sumaron el exitoso 365 recetas de cocina práctica. Una para cada día (1900), firmado por María Cenicienta, y La Negrita Doddy (1911), entre muchos otros. Asimismo, con el surgimiento de la empresas periodísticas nació una serie de revistas de corte misceláneo que dieron cabida a la cocina a su pauta editorial; así, publicaciones como Familia, Zig-Zag y Pacífico Magazine contaron con secciones fijas de recetas, donde también instruían sobre el modo de presentar los platos, de preservar los alimentos o de hacer rendir el presupuesto familiar con menús económicos.

En la década de 1930, comenzaron a aparecer nuevas publicaciones de gran formato e impecable edición, en los que se advierte la penetración de la cocina francesa como modelo de refinamiento y sofisticación. El primero fue La hermanita hormiga: tratado de arte culinario (1931), recopilación de la conocida escritora Marta Brunet. El segundo, La Buena Mesa (1935), formidable obra de Olga Budge, quien residió en Europa por largas temporadas en compañía de su esposo, Agustín Edwards MacClure. Como ella, fueron varias las mujeres de la alta sociedad chilena -entre otras, Lucía Larraín Bulnes, Matilde Rengifo y Lucía Vergara de Smith, con su Manual de cocina vegetariana chilena (1931)- quienes decidieron dar a conocer sus secretos gastronómicos por medio de manuales impresos. Lo mismo hizo en 1951 el extinto Hotel Crillón, cuyo restorán -uno de los más afamados exponentes de la culinaria francesa en nuestro país- editó una recopilación de sus más Famosas recetas, para deleite de su distinguida clientela 

Glosario.

Poroto: Frijoles 

Zapallo: Calabaza 

Ají: Chile 

A continuación les presentaré unas recetas facilísmas para que cocinen con amor a seres queridos.

Milasenas Napolitanas 

Ingredientes

1kg de bistec de cerdo bien delgados 
500grs Pan molido
5 huevos batidos 

2 dientes de ajos finamente picado 

1 ramo de perejil finamente picado 

2 tarros de salsa de tomate de su preferencia


300grs de jamón cocido y cortado en láminas pequeñas 

500grs de queso mozzarella cortado en láminas o pregunten el supermercado si tiene mozzarella en láminas, no sirven la mozzarrella para pizza 

Orégano 
Aceite
Sal y Pimienta.
Preparación

Salpimentar los bistecs previamente comprados y primero pasarlos por el pan molido  y después pasarlos por los huevos batidos ( agregado previamente los dientes de ajo, el perejil).
A continuación, volverlos a pasar por el pan molido y dejarlos reposar una hora en el refrigerador.
En una sartén con aceite, freír los bistecs unos 2 minutos por un lado .
Retirarlos y dejarlos en un pyrex de horno, puestos uno lado al de otro. Sobre cada uno distribuir una cucharada de la salsa tomate de lata, una lámina de jamón y otra de queso 
.
Finalmente, esparcir por encima un poco de orégano. Llevar a horno fuerte y retirar cuando el queso se halla derretido.

Churrasco Italiano 

Ingredientes.

400grs. bistecs de posta de cerdo (en láminas)

1 tomate pelado y picado finamente 

2 aguacates molidos 

mayonesa 

sal

Dos panes tipo hamburguesa

Preparación 

En una sartén con aceite, cocinar la carne por ambos lados, añadirle sal y reservar.

Abrir los panes, rellenarlos con mayonesa, la carne reservada, el tomate y los aguacates

 y añadir sal.

Consejos

Una vez abiertos los panes, calentar las mitades, por ambos lados, en una sartén, tostador u horno.

Chilenitos (Alfajores chilenos)  

Ingredientes.

Para la masa 

3 tazas de harina 

1/2 cucharadita de polvo de hornear (royal) 

3 cucharadas de mantequilla

3 tazas de leche 

1 cucharadita de aguardiente o ron 

6 yemas 

Para el lustre 

2 tazas de azúcar 

3 claras de huevos 

1/2 taza de agua fría 

1 cucharadita de jugo de limón 

Para el relleno 

250grs  de dulce de leche.

Preparación 

Formar una masa con la harina, los polvos de hornear, la leche, la mantequilla, las yemas y el aguardiente. amasar dejando la masa delgada y cortar círculos de 5 cm., pinchándolos con un tenedor. A continuación, poner en una lata de horno y llevarlos a horno regular. Retirar y dejar enfriar. Luego, unir dos discos de masa con manjar blanco y reservarlos.

En un bol, batir las 2 tazas de azúcar, las 3 claras y el agua fría a baño María, hasta que la mezcla tome una consistencia espesa. Retirar, agregar el jugo de limón y cubrir los chilenitos reservados con este betún y llevar a horno suave y con la puerta abierta, hasta secar el betún. 

Espero que les halla gustado la nueva sección del blog cocinado con amor y esperen más recetas de otros países y la historia gastronómica...

Melendi, Un español que roba muchas miradas

Hoy en la mañana me puse a escuchar Melendi un español que roba muchas miradas esto debido a su gran hermosura pero también por su talento musical.

(Nombre artístico de Ramón Melendi; Oviedo, España, 1980) Cantante y compositor español. Ramón Melendi es un asturiano nacido en la ciudad de Oviedo en el año 1980 que gracias a las canciones de su primer disco consiguió ser conocido rápidamente en todo el país.

El niño Ramón Melendi no era un apasionado por la música. De pequeño su principal afición era el fútbol y demostraba tener calidad suficiente como para tener un cierto futuro en la práctica de este deporte. Después de hacer las pruebas necesarias para entrar en el equipo jugó durante varios años en todas las categorías inferiores del histórico club de su ciudad, el Real Oviedo. No dejó el fútbol más o menos profesional hasta el 2001. Fue ese año cuando decidió encaminar sus pasos al mundo de la música y creó junto a algunos de sus amigos su primer grupo, El Bosque de Sherwood.

Con esta banda Ramón y sus amigos realizaron a lo largo de un año una docena de actuaciones por diversos locales de la zona de Oviedo que no obtuvieron un éxito demasiado importante. En el 2002 el cantante decidió dejar El Bosque de Sherwood y empezar a construir su carrera en solitario grabando una maqueta con tres temas: Sin noticias de Holanda, Vuelvo a traficar y El Informe del Forense. Es el inicio profesional de Melendi.

En el mes de abril del mismo año 2002 Melendi firma su primer contrato profesional con la compañía discográfica Carlito Records. Esto implica que se traslade a vivir a Madrid y que en los estudios Oasis de la capital española empiece a grabar a lo largo de agosto y septiembre el que será su primer disco, Sin noticias de Holanda. La música y las letras de todos los temas de este álbum son del propio Melendi, que cuenta con la colaboración de prestigiosos músicos como José Losada, Ovidio López y Kike Eizaguirre, quien además es el productor musical de este trabajo.

Sin noticias de Holanda consigue calar profundamente entre el público español y se convierte en un verdadero éxito de ventas que le reporta a Melendi un Doble Disco de Platino. Este álbum obtiene tan buenos resultados que en diciembre del 2003 se lanza al mercado una edición especial para coleccionistas con dos canciones nuevas, Asturias y Moratala, y dos vídeos grabados por el propio cantante: Mi rumbita pa tus pies y Desde mi ventana.

Una de las canciones que forma parte de Sin noticias de Holanda es Con la luna llena. Este tema fue escogido para ser la sintonía oficial de la Vuelta Ciclista a España 2004. Media España lo conoció gracias al video promocional que se grabó con la participación del cantante y del campeón ciclista Abraham Olano y se enganchó a su ritmo contagioso convirtiéndolo en la canción del verano. Esto significa el lanzamiento definitivo a la fama de Melendi, que es incluso escogido cantante revelación del 2004. Los conciertos multitudinarios se suceden y el cantante consigue llenar escenarios tan importantes como el Palau Sant Jordi de Barcelona y el de Vistalegre de Madrid.

Los fans de Melendi han pasado meses esperando nuevas canciones. El segundo trabajo discográfico del cantante aparece en el mercado musical español en el mes de abril del año 2005. Que el cielo espere sentao es una colección de 12 temas con ritmos variados que van de la rumba al pop y el rock más actuales y cuyas letras contienen un inteligente punto de ironía. Igual que su primer disco, está producido por Kike Eizaguirre y el mismo Melendi es el autor de la letra y música de todas las canciones.

El primer single que se extrae de Que el cielo espere sentao es Caminando por la vida, una rumba pegadiza que se convierte en un verdadero himno a la alegría de vivir.